Філе сьомги слабосолоне без шкіри, нарізане на скибочки товщиною не більше 1 см. Поверхня риби чиста. Колір м’яса риби від рожевого до червоно-поморанчевого. Запах та смак притаманний цьому виду соленої риби , без сторонніх запахів та присмаків. Консистенція ніжна соковита , може бути трохи ослабіла або мажуча. Скибочки укладені рядами на підложку целюлозну ламіновану та запаковані під вакуумом в полімерний пакет.