Французький м'який сир, виготовлений з пастеризованого коров'ячого молока з регіону Франш-Конте на сході Франції. Під час дозрівання сир набуває ніжного, пікантного смаку. Це відбувається завдяки поєднанню червоної плісняви та благородних культур цвілі.