Нут

Нут - горох - найбагатше джерело білка серед овочевих культур. Білки гороху подібні з білками м'яса, тому що містять ряд незамінних амінокислот. Також у горосі багато аскорбінової кислоти, маються різні цукри, крохмаль, вітаміни C, PP, групи B, провітамін А, каротин, клітковина.