З давніх-давен "руський" живий квас вважався чудодійним напоєм. Цілющий вплив живого квасу на процеси травлення обумовлений наявність молочних бактерій, завдяки яким утворюється молочна кислота. Тому живий квас має таку ж саму дію, як і молочні продукти: кефір, ряжанка, пряжене молоко та інші. Квас живильний, у ньому міститься білиш ніж десять амінокислот, вітаміни: В1, В2, РР, мікроелементи. Живий квас підіймає тонус організму, покращує обмін речовин та позитивно впливає на серцево-судинну систему.