Зерниста гірчиця, також відома багатьом як «rôtisseur» (гірчиця для смаженого м'яса) - це крупно-змелена гостра гірчиця. Велика частина гірчичних зерен залишаються цілими, тому при нагріванні вони надають страві такий неповторний смак. Ось чому її так люблять подавати до гарячих страв. Крім цього, зерниста гірчиця є класичним доповненням до маринадів барбекю.