239 грн
19 %
294 грн
264.6 грн
28 %
366.12 грн
265 грн
7 %
286.4 грн
Суп Харчо
Середній рівень
Підготування:20 хв
Час приготування:70 хв
6 осіб
Кількість порцій:
1
Калорийність рецепту
На 1 порція (2100 г)
310
ккал
18 г
Білки
23%
23%
21 г
Жири
61%
61%
9 г
Вуглеводи
16%
16%
Опис рецепту
Харчо - це класичний грузинський суп із яловичини з рисом, горіхами та томатами, який відомий своїм насиченим смаком і пікантною кислинкою. Головна особливість супу - поєднання ароматного бульйону, спецій та хмелі-сунелі, що надають страві неповторного смаку. Харчо чудово зігріває в холодну пору року та підходить як для сімейного обіду, так і для святкового столу.
Інгредієнти:
Кількість порцій: 1 особаМагазин:
Часник молодий
3 шт
104104 грн
Загальна вартість:
220.49 грн
Економія: 87 грн при покупці в рекомендованих магазинах
Обладнання та інструменти
Інструкції для приготування
1
1
Приготування бульйону
Яловичину залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну. Варіть на середньому вогні 40 хвилин до м’якості м’яса.
Приготування бульйону
Яловичину залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну. Варіть на середньому вогні 40 хвилин до м’якості м’яса.
2
2
Підготовка овочів
Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці. Обсмажте на рослинній олії 5-7 хвилин, додайте томатну пасту і прогрійте ще 2 хвилини.
Підготовка овочів
Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці. Обсмажте на рослинній олії 5-7 хвилин, додайте томатну пасту і прогрійте ще 2 хвилини.
3
3
Приготування горіхової пасти
Волоські горіхи подрібніть у блендері або ступці до стану пасти.
Приготування горіхової пасти
Волоські горіхи подрібніть у блендері або ступці до стану пасти.
4
4
Додавання рису та спецій
Промитий рис додайте до бульйону, варіть 10 хвилин. Додайте обсмажені овочі, горіхову пасту, хмелі-сунелі, сіль і перець. Варіть ще 10-15 хвилин до готовності рису.
Додавання рису та спецій
Промитий рис додайте до бульйону, варіть 10 хвилин. Додайте обсмажені овочі, горіхову пасту, хмелі-сунелі, сіль і перець. Варіть ще 10-15 хвилин до готовності рису.
5
5
Фінальні штрихи
Додайте подрібнений часник і свіжу зелень. Перемішайте і дайте постояти 5 хвилин під кришкою.
Фінальні штрихи
Додайте подрібнений часник і свіжу зелень. Перемішайте і дайте постояти 5 хвилин під кришкою.
6
6
Подавання
Суп подавайте гарячим, посипавши додатковою зеленню. Можна додати трохи лимонного соку для пікантності.
Подавання
Суп подавайте гарячим, посипавши додатковою зеленню. Можна додати трохи лимонного соку для пікантності.
Примітка
Для більш насиченого смаку використовуйте яловичину на кістці.
Горіхи можна попередньо обсмажити для більш інтенсивного аромату.
Хмелі-сунелі - обов’язкова спеція для автентичного грузинського смаку.
Не переварюйте рис, щоб він не став клейким.
