58.5 грн
36 %
92 грн
54.9 грн
41 %
93.23 грн
50.8 грн
44 %
91.5 грн
Квашені помідори
Легкий уровень
Подготовка:20 мин
Время приготовления:420 мин
10 особ
Количество порций:
1
Калорийность рецептов
На 1 порция (150 г)
25
ккал
1 г
Белки
20%
20%
0 г
Жиры
0%
0%
5 г
Углеводы
80%
80%
Описание рецепта
Квашені помідори - це класична українська закуска з натуральною молочнокислою ферментацією. Вони мають приємну кислинку, насичений аромат спецій та щільну, соковиту текстуру. Така заготівля не лише смачна, а й корисна для травлення, адже містить пробіотики. Ідеально підходить до картоплі, м’ясних страв або як самостійна холодна закуска.
Ингредиенты:
Количество порций: 1 особаМагазин:
Помідори рожеві на гілці
1.5 кг
329329 грн
Магазин:
Вода питна «Барзул» «Шаянська живиця» негазована
1000 мл
19.9919.99 грн
Магазин:
Сіль кухонна 1кг
2 столова ложка
20.920.9 грн
Магазин:
Часник Наш Часник Ірен український однозубка
6 шт
49.449.4 грн
Магазин:
Чорний перець Каміс горошком млинок 42г
8 шт
181.9181.9 грн
Магазин:
Лавровий лист 10 г Мрія
2 шт
10.910.2 грн
Общая стоимость:
646.38 грн
Экономия: 87 грн при покупке в рекомендованных магазинах
Оборудование и инструменты
Инструкции для приготовления
1
1
Підготовка помідорів
Помідори добре промийте, за бажанням зробіть невеликий прокол біля плодоніжки - це пришвидшить квашення.
Підготовка помідорів
Помідори добре промийте, за бажанням зробіть невеликий прокол біля плодоніжки - це пришвидшить квашення.
2
2
Приготування розсолу
У каструлі розчиніть сіль у холодній або злегка теплій воді. Розсіл має бути повністю прозорим.
Приготування розсолу
У каструлі розчиніть сіль у холодній або злегка теплій воді. Розсіл має бути повністю прозорим.
3
3
Закладання інгредієнтів
На дно ємності викладіть частину зелені, часник і спеції. Щільно викладіть помідори, перекладаючи їх зеленню та спеціями.
Закладання інгредієнтів
На дно ємності викладіть частину зелені, часник і спеції. Щільно викладіть помідори, перекладаючи їх зеленню та спеціями.
4
4
Заливка та ферментація
Залийте помідори розсолом так, щоб вони були повністю покриті. Накрийте кришкою або марлею. Залиште при кімнатній температурі 3–5 днів, після чого перенесіть у прохолодне місце або холодильник.
Заливка та ферментація
Залийте помідори розсолом так, щоб вони були повністю покриті. Накрийте кришкою або марлею. Залиште при кімнатній температурі 3–5 днів, після чого перенесіть у прохолодне місце або холодильник.
5
5
Готовність
Квашені помідори готові, коли набудуть приємного кисло-солоного смаку та характерного аромату.
Готовність
Квашені помідори готові, коли набудуть приємного кисло-солоного смаку та характерного аромату.
6
6
Подача
Подавайте квашені помідори охолодженими, з ріпчастою цибулею та ароматною олією.
Подача
Подавайте квашені помідори охолодженими, з ріпчастою цибулею та ароматною олією.
Примітка
Для хрумкості обов’язково додавайте листя хрону або смородини.
Не використовуйте йодовану сіль - вона зупиняє ферментацію.
Зелені помідори квасяться довше - до 10–14 днів.
За бажанням можна додати гострий перець для пікантності.
