Сіннабони
Кількість порцій:
Калорийність рецепту
Опис рецепта
Сіннабони — це ніжні, пухкі булочки з ароматною корично-цукровою начинкою, скручені у рулетики та щедро покриті вершковим кремом. Вони поєднують м’яке, повітряне тісто з насиченим смаком кориці, який розкривається ще яскравіше завдяки солодкому крему, що тане на гарячій випічці. Такий десерт ідеально смакує щойно з духовки, з чашкою кави або чаю, і здатний перетворити будь-який ранок на маленьке свято. Це класика американської випічки, яка вже давно підкорила і наші кухні.
Інгредієнти:
на 1 особу
Обладнання та інструменти
Інструкції для приготування
Підготовка опари
Змішай дріжджі, 1 ч. л. цукру та тепле молоко (36–40°C). Залиш у теплому місці на 15–20 хвилин до утворення «шапочки».
Підготовка опари
Змішай дріжджі, 1 ч. л. цукру та тепле молоко (36–40°C). Залиш у теплому місці на 15–20 хвилин до утворення «шапочки».
Збивання яєць та цукру
Окремо збий яйця з цукром до повного розчинення цукру.
Збивання яєць та цукру
Окремо збий яйця з цукром до повного розчинення цукру.
Підготовка масла
Розтопи масло — рівне за температурою з пальцем: тепле, але не гаряче. Якщо надто гаряче — охолоди 5 хв.
Підготовка масла
Розтопи масло — рівне за температурою з пальцем: тепле, але не гаряче. Якщо надто гаряче — охолоди 5 хв.
Формування тіста
Змішай яйця з цукром, опару з дріжджами та тепле масло. Акуратно перемішай.
Формування тіста
Змішай яйця з цукром, опару з дріжджами та тепле масло. Акуратно перемішай.
Додавання борошна
Просіяне борошно (у дві порції) додавай потроху до рідини, вводячи сіль у першій порції. Замішуй до утворення гладкого тіста.
Додавання борошна
Просіяне борошно (у дві порції) додавай потроху до рідини, вводячи сіль у першій порції. Замішуй до утворення гладкого тіста.
Підйом тіста
Переклади тісто у змаслену олією миску, накрий і залиш у теплому місці на 1 годину, до подвоєння.
Підйом тіста
Переклади тісто у змаслену олією миску, накрий і залиш у теплому місці на 1 годину, до подвоєння.
Формування та начинка
Розкатай тісто у прямокутник (~0,6 см товщини), змасти розтопленим маслом, посип сумішшю цукру з корицею.
Формування та начинка
Розкатай тісто у прямокутник (~0,6 см товщини), змасти розтопленим маслом, посип сумішшю цукру з корицею.
Розкат та нарізка
Виклади на деко з пергаментом, залиш 4 см між булочками. Накрий рушником, залиш на 35 хвилин для підйому.
Розкат та нарізка
Виклади на деко з пергаментом, залиш 4 см між булочками. Накрий рушником, залиш на 35 хвилин для підйому.
Розстойка
Виклади на деко з пергаментом, залиш 4 см між булочками. Накрий рушником, залиш на 35 хвилин для підйому.
Розстойка
Виклади на деко з пергаментом, залиш 4 см між булочками. Накрий рушником, залиш на 35 хвилин для підйому.
Випікання
Розігрій духовку до 180°C. Випікай 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
Випікання
Розігрій духовку до 180°C. Випікай 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
Приготування крему
Поки булочки охолоджуються, змішай крем-сир (рікота або маскарпоне), молоко та цукрову пудру вінчиком до консистенції густої сметани.
Приготування крему
Поки булочки охолоджуються, змішай крем-сир (рікота або маскарпоне), молоко та цукрову пудру вінчиком до консистенції густої сметани.
Поливка
Змасти ще теплі сіннабони кремом кисточкою або ложкою — він ніжно тане й обволікає булочки.
Поливка
Змасти ще теплі сіннабони кремом кисточкою або ложкою — він ніжно тане й обволікає булочки.
Примітка
Для ідеальних зрізів використай кулінарну нитку, як у Клопотенка — це дає рівні та акуратні рулетики.
В якості крему можна обрати заварний крем, сметанну заливку або крем зі згущеного молока — всі рецепти наведені й надайуть альтернативу маскарпоне.
Де дешевше придбати інгредієнти:
