58.5 грн
36 %
92 грн
54.9 грн
41 %
93.23 грн
50.8 грн
44 %
91.5 грн
Сіннабони
Средний уровень
Подготовка:20 мин
Время приготовления:60 мин
6 особ
Количество порций:
1
Калорийность рецептов
На 1 порция (1610 г)
648
ккал
12 г
Белки
7.2%
7.2%
25 г
Жиры
35%
35%
94 г
Углеводы
57.8%
57.8%
Описание рецепта
Сіннабони — це ніжні, пухкі булочки з ароматною корично-цукровою начинкою, скручені у рулетики та щедро покриті вершковим кремом. Вони поєднують м’яке, повітряне тісто з насиченим смаком кориці, який розкривається ще яскравіше завдяки солодкому крему, що тане на гарячій випічці. Такий десерт ідеально смакує щойно з духовки, з чашкою кави або чаю, і здатний перетворити будь-який ранок на маленьке свято. Це класика американської випічки, яка вже давно підкорила і наші кухні.
Ингредиенты:
Количество порций: 1 особаМагазин:
Кориця «Банка спецій»
10 грам
грн
Общая стоимость:
170.49 грн
Экономия: 87 грн при покупке в рекомендованных магазинах
Оборудование и инструменты
Инструкции для приготовления
1
1
Підготовка опари
Змішай дріжджі, 1 ч. л. цукру та тепле молоко (36–40°C). Залиш у теплому місці на 15–20 хвилин до утворення «шапочки».
Підготовка опари
Змішай дріжджі, 1 ч. л. цукру та тепле молоко (36–40°C). Залиш у теплому місці на 15–20 хвилин до утворення «шапочки».
2
2
Збивання яєць та цукру
Окремо збий яйця з цукром до повного розчинення цукру.
Збивання яєць та цукру
Окремо збий яйця з цукром до повного розчинення цукру.
3
3
Підготовка масла
Розтопи масло — рівне за температурою з пальцем: тепле, але не гаряче. Якщо надто гаряче — охолоди 5 хв.
Підготовка масла
Розтопи масло — рівне за температурою з пальцем: тепле, але не гаряче. Якщо надто гаряче — охолоди 5 хв.
4
4
Формування тіста
Змішай яйця з цукром, опару з дріжджами та тепле масло. Акуратно перемішай.
Формування тіста
Змішай яйця з цукром, опару з дріжджами та тепле масло. Акуратно перемішай.
5
5
Додавання борошна
Просіяне борошно (у дві порції) додавай потроху до рідини, вводячи сіль у першій порції. Замішуй до утворення гладкого тіста.
Додавання борошна
Просіяне борошно (у дві порції) додавай потроху до рідини, вводячи сіль у першій порції. Замішуй до утворення гладкого тіста.
6
6
Підйом тіста
Переклади тісто у змаслену олією миску, накрий і залиш у теплому місці на 1 годину, до подвоєння.
Підйом тіста
Переклади тісто у змаслену олією миску, накрий і залиш у теплому місці на 1 годину, до подвоєння.
7
7
Формування та начинка
Розкатай тісто у прямокутник (~0,6 см товщини), змасти розтопленим маслом, посип сумішшю цукру з корицею.
Формування та начинка
Розкатай тісто у прямокутник (~0,6 см товщини), змасти розтопленим маслом, посип сумішшю цукру з корицею.
8
8
Розкат та нарізка
Виклади на деко з пергаментом, залиш 4 см між булочками. Накрий рушником, залиш на 35 хвилин для підйому.
Розкат та нарізка
Виклади на деко з пергаментом, залиш 4 см між булочками. Накрий рушником, залиш на 35 хвилин для підйому.
9
9
Розстойка
Виклади на деко з пергаментом, залиш 4 см між булочками. Накрий рушником, залиш на 35 хвилин для підйому.
Розстойка
Виклади на деко з пергаментом, залиш 4 см між булочками. Накрий рушником, залиш на 35 хвилин для підйому.
10
10
Випікання
Розігрій духовку до 180°C. Випікай 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
Випікання
Розігрій духовку до 180°C. Випікай 25–30 хвилин до золотистої скоринки.
11
11
Приготування крему
Поки булочки охолоджуються, змішай крем-сир (рікота або маскарпоне), молоко та цукрову пудру вінчиком до консистенції густої сметани.
Приготування крему
Поки булочки охолоджуються, змішай крем-сир (рікота або маскарпоне), молоко та цукрову пудру вінчиком до консистенції густої сметани.
12
12
Поливка
Змасти ще теплі сіннабони кремом кисточкою або ложкою — він ніжно тане й обволікає булочки.
Поливка
Змасти ще теплі сіннабони кремом кисточкою або ложкою — він ніжно тане й обволікає булочки.
Примітка
Для ідеальних зрізів використай кулінарну нитку, як у Клопотенка — це дає рівні та акуратні рулетики.
В якості крему можна обрати заварний крем, сметанну заливку або крем зі згущеного молока — всі рецепти наведені й надайуть альтернативу маскарпоне.
