Качка запечена з апельсинами
Количество порций:
Калорийность рецептов
26%
69%
5%
Описание рецепта
Качка, запечена з апельсинами, - це класична святкова страва з вишуканим балансом смаків. Соковите м’ясо з хрумкою шкіркою ідеально поєднується з яскравою цитрусовою кислинкою та легкими солодкими нотами. Апельсини пом’якшують жирність качки, надаючи страві свіжості й витонченого аромату. Ідеальний вибір для різдвяного або святкового столу.
Ингредиенты:
Количество порций: 1 особа
Оборудование и инструменты
Инструкции для приготовления
Підготовка качки
Качку ретельно промийте, обсушіть паперовими рушниками. За потреби зріжте надлишки жиру біля шийки та хвоста. Зробіть неглибокі надрізи на шкірці, не зачіпаючи м’ясо — це допоможе витопити жир.
Підготовка качки
Качку ретельно промийте, обсушіть паперовими рушниками. За потреби зріжте надлишки жиру біля шийки та хвоста. Зробіть неглибокі надрізи на шкірці, не зачіпаючи м’ясо — це допоможе витопити жир.
Маринад
У мисці змішайте мед, соєвий соус, олію, подрібнений часник, сіль, перець, паприку та трави. Добре перемішайте.
Маринад
У мисці змішайте мед, соєвий соус, олію, подрібнений часник, сіль, перець, паприку та трави. Добре перемішайте.
Маринування
Натріть качку маринадом зовні та всередині. Два апельсини наріжте кружальцями або часточками й покладіть всередину тушки. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 2 години, а краще - на ніч.
Маринування
Натріть качку маринадом зовні та всередині. Два апельсини наріжте кружальцями або часточками й покладіть всередину тушки. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 2 години, а краще - на ніч.
Запікання
Розігрійте духовку до 180 °C. Викладіть качку у форму грудкою догори, накрийте фольгою й запікайте 60–70 хвилин. Зніміть фольгу, полийте качку витопленим соком, викладіть поруч скибки решти апельсинів і запікайте ще 30–40 хвилин, періодично поливаючи соком, до рум’яної скоринки.
Запікання
Розігрійте духовку до 180 °C. Викладіть качку у форму грудкою догори, накрийте фольгою й запікайте 60–70 хвилин. Зніміть фольгу, полийте качку витопленим соком, викладіть поруч скибки решти апельсинів і запікайте ще 30–40 хвилин, періодично поливаючи соком, до рум’яної скоринки.
Подача
Перед подачею дайте качці «відпочити» 10–15 хвилин. Подавайте з запеченими апельсинами, соусом із дека, картоплею, карамелізованими овочами або зеленим салатом.
Подача
Перед подачею дайте качці «відпочити» 10–15 хвилин. Подавайте з запеченими апельсинами, соусом із дека, картоплею, карамелізованими овочами або зеленим салатом.
Примітка
Для ще глибшого смаку можна додати трохи апельсинової цедри до маринаду.
Якщо шкірка надто швидко рум’яниться - накрийте качку фольгою.
Мед можна замінити апельсиновим джемом або кленовим сиропом.
Для менш жирного результату запікайте качку на решітці з піддоном для жиру.
Где дешевле приобрести ингредиенты:
