62.9 грн
43 %
110.5 грн
76.5 грн
25 %
101.5 грн
76.5 грн
25 %
101.5 грн
Домашні м’ясні котлети
Легкий уровень
Подготовка:20 мин
Время приготовления:25 мин
6 особ
Количество порций:
1
Калорийность рецептов
На 1 порция (160 г)
360
ккал
22 г
Белки
24%
24%
26 г
Жиры
65%
65%
10 г
Углеводы
11%
11%
Описание рецепта
Домашні м’ясні котлети - класична друга страва української кухні, яка залишається актуальною незалежно від сезону. Соковиті всередині, з рум’яною скоринкою зовні, вони готуються з доступних інгредієнтів і добре поєднуються з будь-яким гарніром: картопляним пюре, гречкою, рисом або свіжими овочами. Завдяки правильному співвідношенню м’яса, хліба та цибулі котлети виходять м’якими, ніжними й не пересушеними. Це базовий рецепт, який підходить і для щоденного меню, і для сімейного обіду.
Ингредиенты:
Количество порций: 1 особаМагазин:
Лопатка свиняча без кістки охолоджена
500 грам
229229 грн
Магазин:
Яловичина, ошийок охолоджений
300 грам
37.7537.75 грн
Магазин:
Цибуля ріпчаста жовта
2 шт
1.81.8 грн
Магазин:
Батон ««Прилуцький ХЗ»» «Фуршетний» новий
120 грам
23.7923.79 грн
Магазин:
Яйце куряче С1 шт
1 шт
5.545.54 грн
Магазин:
Олія соняшникова «Майола» рафінована
4 столова ложка
89.9989.99 грн
Магазин:
Сіль кам'яна кухона
1 чайна ложка
9.049.04 грн
Магазин:
Перець чорний «Мрія» мелений
0.5 чайна ложка
18.4918.49 грн
Магазин:
Вода питна «Повна Чаша»® негазована «Ерлан»
150 мл
11.9911.99 грн
Общая стоимость:
427.39 грн
Экономия: 87 грн при покупке в рекомендованных магазинах
Оборудование и инструменты
Инструкции для приготовления
1
1
Підготовка фаршу
М’ясо промийте, обсушіть і наріжте шматками. Пропустіть свинину та яловичину через м’ясорубку з середньою решіткою.
Підготовка фаршу
М’ясо промийте, обсушіть і наріжте шматками. Пропустіть свинину та яловичину через м’ясорубку з середньою решіткою.
2
2
Підготовка хліба
Хліб залийте молоком або водою й залиште на 5 хвилин, після чого злегка відіжміть, не віджимаючи повністю рідину.
Підготовка хліба
Хліб залийте молоком або водою й залиште на 5 хвилин, після чого злегка відіжміть, не віджимаючи повністю рідину.
3
3
Формування фаршу
Цибулю подрібніть на м’ясорубці або дуже дрібно наріжте. Додайте до фаршу хліб, яйце, сіль і перець. Ретельно вимішуйте масу 5–7 хвилин, поки фарш не стане однорідним і в’язким.
Формування фаршу
Цибулю подрібніть на м’ясорубці або дуже дрібно наріжте. Додайте до фаршу хліб, яйце, сіль і перець. Ретельно вимішуйте масу 5–7 хвилин, поки фарш не стане однорідним і в’язким.
4
4
Формування котлет
Змоченими руками сформуйте котлети овальної або круглої форми, вагою приблизно 80 г кожна.
Формування котлет
Змоченими руками сформуйте котлети овальної або круглої форми, вагою приблизно 80 г кожна.
5
5
Смаження
Розігрійте олію на сковорідці. Обсмажуйте котлети на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. За потреби накрийте кришкою й доведіть до готовності ще 5 хвилин на слабкому вогні.
Смаження
Розігрійте олію на сковорідці. Обсмажуйте котлети на середньому вогні по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. За потреби накрийте кришкою й доведіть до готовності ще 5 хвилин на слабкому вогні.
6
6
Подача
Подавайте котлети гарячими. Добре смакують зі свіжою зеленню, овочами або класичними гарнірами.
Подача
Подавайте котлети гарячими. Добре смакують зі свіжою зеленню, овочами або класичними гарнірами.
Примітка
Поєднання свинини та яловичини забезпечує баланс соковитості й структури.
Хліб краще використовувати не свіжий, а злегка підсушений.
Для ніжнішої текстури фарш бажано добре “відбити” об миску.
За бажанням котлети можна довести до готовності в духовці при 180 °C протягом 10 хвилин.
