Качка запечена з апельсинами
Кількість порцій:
Калорийність рецепту
26%
69%
5%
Опис рецепту
Качка, запечена з апельсинами, - це класична святкова страва з вишуканим балансом смаків. Соковите м’ясо з хрумкою шкіркою ідеально поєднується з яскравою цитрусовою кислинкою та легкими солодкими нотами. Апельсини пом’якшують жирність качки, надаючи страві свіжості й витонченого аромату. Ідеальний вибір для різдвяного або святкового столу.
Інгредієнти:
Кількість порцій: 1 особа
Обладнання та інструменти
Інструкції для приготування
Підготовка качки
Качку ретельно промийте, обсушіть паперовими рушниками. За потреби зріжте надлишки жиру біля шийки та хвоста. Зробіть неглибокі надрізи на шкірці, не зачіпаючи м’ясо — це допоможе витопити жир.
Підготовка качки
Качку ретельно промийте, обсушіть паперовими рушниками. За потреби зріжте надлишки жиру біля шийки та хвоста. Зробіть неглибокі надрізи на шкірці, не зачіпаючи м’ясо — це допоможе витопити жир.
Маринад
У мисці змішайте мед, соєвий соус, олію, подрібнений часник, сіль, перець, паприку та трави. Добре перемішайте.
Маринад
У мисці змішайте мед, соєвий соус, олію, подрібнений часник, сіль, перець, паприку та трави. Добре перемішайте.
Маринування
Натріть качку маринадом зовні та всередині. Два апельсини наріжте кружальцями або часточками й покладіть всередину тушки. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 2 години, а краще - на ніч.
Маринування
Натріть качку маринадом зовні та всередині. Два апельсини наріжте кружальцями або часточками й покладіть всередину тушки. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 2 години, а краще - на ніч.
Запікання
Розігрійте духовку до 180 °C. Викладіть качку у форму грудкою догори, накрийте фольгою й запікайте 60–70 хвилин. Зніміть фольгу, полийте качку витопленим соком, викладіть поруч скибки решти апельсинів і запікайте ще 30–40 хвилин, періодично поливаючи соком, до рум’яної скоринки.
Запікання
Розігрійте духовку до 180 °C. Викладіть качку у форму грудкою догори, накрийте фольгою й запікайте 60–70 хвилин. Зніміть фольгу, полийте качку витопленим соком, викладіть поруч скибки решти апельсинів і запікайте ще 30–40 хвилин, періодично поливаючи соком, до рум’яної скоринки.
Подача
Перед подачею дайте качці «відпочити» 10–15 хвилин. Подавайте з запеченими апельсинами, соусом із дека, картоплею, карамелізованими овочами або зеленим салатом.
Подача
Перед подачею дайте качці «відпочити» 10–15 хвилин. Подавайте з запеченими апельсинами, соусом із дека, картоплею, карамелізованими овочами або зеленим салатом.
Примітка
Для ще глибшого смаку можна додати трохи апельсинової цедри до маринаду.
Якщо шкірка надто швидко рум’яниться - накрийте качку фольгою.
Мед можна замінити апельсиновим джемом або кленовим сиропом.
Для менш жирного результату запікайте качку на решітці з піддоном для жиру.
Де дешевше придбати інгредієнти:
