109 грн
34 %
164 грн
115.4 грн
33 %
171.1 грн
109 грн
31 %
158.8 грн
Качка запечена з апельсинами
Середній рівень
Підготування:30 хв
Час приготування:120 хв
6 осіб
Кількість порцій:
1
Калорийність рецепту
На 1 порція (240 г)
420
ккал
27 г
Білки
26%
26%
32 г
Жири
69%
69%
6 г
Вуглеводи
5%
5%
Опис рецепту
Качка, запечена з апельсинами, - це класична святкова страва з вишуканим балансом смаків. Соковите м’ясо з хрумкою шкіркою ідеально поєднується з яскравою цитрусовою кислинкою та легкими солодкими нотами. Апельсини пом’якшують жирність качки, надаючи страві свіжості й витонченого аромату. Ідеальний вибір для різдвяного або святкового столу.
Інгредієнти:
Кількість порцій: 1 особаМагазин:
Качка тушка
2500 грам
249249 грн
Магазин:
Апельсин Bollo 1кг
4 шт
144.56144.56 грн
Магазин:
Мед Літній Мед 500г
2 столова ложка
184184 грн
Магазин:
Соєвий соус ТОРЧИН® Класичний 500мл
3 столова ложка
104.94104.94 грн
Магазин:
Часник Наш Часник Ірен український однозубка
5 шт
49.449.4 грн
Магазин:
Олія «СтоЖар» соняшникова рафінована
1 столова ложка
97.6997.69 грн
Магазин:
Сіль Aro кухонна кам'яна 1кг
1.5 чайна ложка
14.914.9 грн
Магазин:
Перець чорний Перчик мелений 20г
0.5 чайна ложка
15.615.6 грн
Магазин:
Паприка «Приправка» мелена
1 чайна ложка
25.4925.49 грн
Магазин:
Розмарин Еко 8г
1 чайна ложка
13.4913.49 грн
Загальна вартість:
899.07 грн
Економія: 87 грн при покупці в рекомендованих магазинах
Обладнання та інструменти
Інструкції для приготування
1
1
Підготовка качки
Качку ретельно промийте, обсушіть паперовими рушниками. За потреби зріжте надлишки жиру біля шийки та хвоста. Зробіть неглибокі надрізи на шкірці, не зачіпаючи м’ясо — це допоможе витопити жир.
Підготовка качки
Качку ретельно промийте, обсушіть паперовими рушниками. За потреби зріжте надлишки жиру біля шийки та хвоста. Зробіть неглибокі надрізи на шкірці, не зачіпаючи м’ясо — це допоможе витопити жир.
2
2
Маринад
У мисці змішайте мед, соєвий соус, олію, подрібнений часник, сіль, перець, паприку та трави. Добре перемішайте.
Маринад
У мисці змішайте мед, соєвий соус, олію, подрібнений часник, сіль, перець, паприку та трави. Добре перемішайте.
3
3
Маринування
Натріть качку маринадом зовні та всередині. Два апельсини наріжте кружальцями або часточками й покладіть всередину тушки. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 2 години, а краще - на ніч.
Маринування
Натріть качку маринадом зовні та всередині. Два апельсини наріжте кружальцями або часточками й покладіть всередину тушки. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 2 години, а краще - на ніч.
4
4
Запікання
Розігрійте духовку до 180 °C. Викладіть качку у форму грудкою догори, накрийте фольгою й запікайте 60–70 хвилин. Зніміть фольгу, полийте качку витопленим соком, викладіть поруч скибки решти апельсинів і запікайте ще 30–40 хвилин, періодично поливаючи соком, до рум’яної скоринки.
Запікання
Розігрійте духовку до 180 °C. Викладіть качку у форму грудкою догори, накрийте фольгою й запікайте 60–70 хвилин. Зніміть фольгу, полийте качку витопленим соком, викладіть поруч скибки решти апельсинів і запікайте ще 30–40 хвилин, періодично поливаючи соком, до рум’яної скоринки.
5
5
Подача
Перед подачею дайте качці «відпочити» 10–15 хвилин. Подавайте з запеченими апельсинами, соусом із дека, картоплею, карамелізованими овочами або зеленим салатом.
Подача
Перед подачею дайте качці «відпочити» 10–15 хвилин. Подавайте з запеченими апельсинами, соусом із дека, картоплею, карамелізованими овочами або зеленим салатом.
Примітка
Для ще глибшого смаку можна додати трохи апельсинової цедри до маринаду.
Якщо шкірка надто швидко рум’яниться - накрийте качку фольгою.
Мед можна замінити апельсиновим джемом або кленовим сиропом.
Для менш жирного результату запікайте качку на решітці з піддоном для жиру.
