82.9 грн
27 %
112.9 грн
83.5 грн
27 %
114 грн
83.5 грн
27 %
114 грн
Голубці класичні з м’ясом і рисом
Середній рівень
Підготування:40 хв
Час приготування:90 хв
6 осіб
Кількість порцій:
1
Калорийність рецепту
На 1 порція (320 г)
360
ккал
18 г
Білки
20%
20%
22 г
Жири
55%
55%
24 г
Вуглеводи
25%
25%
Опис рецепту
No desc
Інгредієнти:
Кількість порцій: 1 особаМагазин:
Капуста молода Україна
2 кг
2929 грн
Магазин:
Свинний фермерський ошийок без кістки охолоджений
500 грам
33.0928.9 грн
Магазин:
Крупа 0,5 кг Своя Лінія рис круглозернистий Камоліно 4 х 125г
120 грам
55.955.9 грн
Магазин:
Цибуля Ріпчаста
2 шт
9.899.89 грн
Магазин:
Морква мита 1 гат
1 шт
17.8917.89 грн
Магазин:
Сіль кам'яна кухона
2 грам
9.049.04 грн
Магазин:
Перець чорний «Мрія» мелений
2 кг
17.9917.99 грн
Магазин:
Томатна паста Auchan Традиційна 25% 70г
3 столова ложка
11.711.7 грн
Магазин:
Сметана «Галичина» 20% стакан
4 столова ложка
67.9967.99 грн
Магазин:
Вода питна «Барзул» «Шаянська живиця» негазована
500 мл
19.9919.99 грн
Магазин:
Лавровий лист 10 г Мрія
2 шт
10.910.2 грн
Магазин:
Цукор «Премія»® білий кристалічний 1 категорії
1 чайна ложка
47.4939.99 грн
Магазин:
Олія соняшникова «Майола» «Екстра» рафінована
2 столова ложка
519519 грн
Загальна вартість:
837.48 грн
Економія: 87 грн при покупці в рекомендованих магазинах
Обладнання та інструменти
Інструкції для приготування
1
1
Підготовка капусти
З капусти виріжте качан. Опустіть качан у велику каструлю з киплячою підсоленою водою. Поступово знімайте м’які листки. Товсті прожилки злегка зріжте ножем.
Підготовка капусти
З капусти виріжте качан. Опустіть качан у велику каструлю з киплячою підсоленою водою. Поступово знімайте м’які листки. Товсті прожилки злегка зріжте ножем.
2
2
Підготовка начинки
Рис відваріть до напівготовності, відцідіть. Свинину пропустіть через м’ясорубку. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на дрібній тертці. Змішайте м’ясо, рис, половину цибулі, моркву, сіль і перець до однорідної маси.
Підготовка начинки
Рис відваріть до напівготовності, відцідіть. Свинину пропустіть через м’ясорубку. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на дрібній тертці. Змішайте м’ясо, рис, половину цибулі, моркву, сіль і перець до однорідної маси.
3
3
Формування голубців
На кожен капустяний лист викладіть 1–2 ст. л. начинки. Загорніть конвертом, підвертаючи краї всередину.
Формування голубців
На кожен капустяний лист викладіть 1–2 ст. л. начинки. Загорніть конвертом, підвертаючи краї всередину.
4
4
Підготовка соусу
На сковороді розігрійте олію, обсмажте решту цибулі до прозорості. Додайте томатну пасту, прогрійте 2–3 хвилини. Вмішайте сметану, воду або бульйон, лавровий лист, за потреби цукор. Соус має бути ніжно-кислим.
Підготовка соусу
На сковороді розігрійте олію, обсмажте решту цибулі до прозорості. Додайте томатну пасту, прогрійте 2–3 хвилини. Вмішайте сметану, воду або бульйон, лавровий лист, за потреби цукор. Соус має бути ніжно-кислим.
5
5
Тушкування
На дно каструлі викладіть кілька капустяних листків. Щільно викладіть голубці шарами, залийте соусом так, щоб він майже покривав голубці. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 70–90 хвилин на слабкому вогні.
Тушкування
На дно каструлі викладіть кілька капустяних листків. Щільно викладіть голубці шарами, залийте соусом так, щоб він майже покривав голубці. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 70–90 хвилин на слабкому вогні.
6
6
Настоювання та подача
Після приготування дайте голубцям настоятися 10–15 хвилин. Подавайте гарячими зі сметаною та свіжою зеленню.
Настоювання та подача
Після приготування дайте голубцям настоятися 10–15 хвилин. Подавайте гарячими зі сметаною та свіжою зеленню.
Примітка
Свинину можна замінити сумішшю свинини та яловичини - смак буде більш збалансованим. Для дієтичнішої версії використовуйте курячий фарш. Якщо капуста жорстка, додайте у воду 1 ч. л. оцту - листя стане м’якшим. Голубці завжди смачніші наступного дня після приготування.
