Голубці класичні з м’ясом і рисом
Кількість порцій:
Калорийність рецепту
20%
55%
25%
Опис рецепту
Інгредієнти:
Кількість порцій: 1 особа
Обладнання та інструменти
Інструкції для приготування
Підготовка капусти
З капусти виріжте качан. Опустіть качан у велику каструлю з киплячою підсоленою водою. Поступово знімайте м’які листки. Товсті прожилки злегка зріжте ножем.
Підготовка капусти
З капусти виріжте качан. Опустіть качан у велику каструлю з киплячою підсоленою водою. Поступово знімайте м’які листки. Товсті прожилки злегка зріжте ножем.
Підготовка начинки
Рис відваріть до напівготовності, відцідіть. Свинину пропустіть через м’ясорубку. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на дрібній тертці. Змішайте м’ясо, рис, половину цибулі, моркву, сіль і перець до однорідної маси.
Підготовка начинки
Рис відваріть до напівготовності, відцідіть. Свинину пропустіть через м’ясорубку. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на дрібній тертці. Змішайте м’ясо, рис, половину цибулі, моркву, сіль і перець до однорідної маси.
Формування голубців
На кожен капустяний лист викладіть 1–2 ст. л. начинки. Загорніть конвертом, підвертаючи краї всередину.
Формування голубців
На кожен капустяний лист викладіть 1–2 ст. л. начинки. Загорніть конвертом, підвертаючи краї всередину.
Підготовка соусу
На сковороді розігрійте олію, обсмажте решту цибулі до прозорості. Додайте томатну пасту, прогрійте 2–3 хвилини. Вмішайте сметану, воду або бульйон, лавровий лист, за потреби цукор. Соус має бути ніжно-кислим.
Підготовка соусу
На сковороді розігрійте олію, обсмажте решту цибулі до прозорості. Додайте томатну пасту, прогрійте 2–3 хвилини. Вмішайте сметану, воду або бульйон, лавровий лист, за потреби цукор. Соус має бути ніжно-кислим.
Тушкування
На дно каструлі викладіть кілька капустяних листків. Щільно викладіть голубці шарами, залийте соусом так, щоб він майже покривав голубці. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 70–90 хвилин на слабкому вогні.
Тушкування
На дно каструлі викладіть кілька капустяних листків. Щільно викладіть голубці шарами, залийте соусом так, щоб він майже покривав голубці. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 70–90 хвилин на слабкому вогні.
Настоювання та подача
Після приготування дайте голубцям настоятися 10–15 хвилин. Подавайте гарячими зі сметаною та свіжою зеленню.
Настоювання та подача
Після приготування дайте голубцям настоятися 10–15 хвилин. Подавайте гарячими зі сметаною та свіжою зеленню.
Примітка
Свинину можна замінити сумішшю свинини та яловичини - смак буде більш збалансованим. Для дієтичнішої версії використовуйте курячий фарш. Якщо капуста жорстка, додайте у воду 1 ч. л. оцту - листя стане м’якшим. Голубці завжди смачніші наступного дня після приготування.
Де дешевше придбати інгредієнти:
