Рецепт: Чорничний торт

Цей рецепт чорничного торта простий у приготуванні, і він насичений свіжою чорницею.

Ось кілька приміток щодо інгредієнтів для чорничного торта, які вам знадобляться для приготування цього рецепту:

Сухі інгредієнти: як сухі інгредієнти для цього рецепту ми використаємо суміш борошна універсального призначення, гранульованого білого цукру, розпушувача, харчової соди та дрібної морської солі.

Вологі інгредієнти: вам знадобиться несолоне масло, яйця, грецький йогурт, екстракт ванілі та екстракт мигдалю. (Якщо у вашій коморі немає мигдального екстракту, ви можете залишити його, але мені подобається, як його смак поєднується з чорницею.)

Свіжа чорниця: цей рецепт вимагає повних 2 пінт (4 склянки) свіжої чорниці, в ідеалі якомога стиглішої. Дивіться примітку нижче, якщо ви хочете використовувати заморожену чорницю.

Глазур: ми змішаємо просту суміш цукрової пудри, молока та ванільного екстракту, щоб створити глазур, якою можна полити торт.

Повні інструкції щодо того, як приготувати чорничний пиріг, включені в рецепт нижче, але ось кілька додаткових порад, про які варто пам’ятати:

Сковороду належним чином змастіть маслом і посипте борошном. Ретельно обприскайте внутрішню частину каструлі кулінарним спреєм, щоб покрити 100% поверхні. Додайте кілька столових ложок борошна на сковороду, обережно переверніть і погладьте сковороду, доки борошно не покриє кожен дюйм змащеної жиром поверхні. Потім переверніть каструлю і кілька разів добре поплескайте її верх, щоб струсити надлишки. (Або ви можете просто змастити форму спреєм для випікання, який уже містить суміш борошна та олії.)

Витратьте час, щоб збити масло та цукор. Важливо правильно збивати масло та цукор протягом кількох хвилин, поки суміш не стане легкою та пухкою. Цей процес включає повітря в тісто, що надає торту легшої текстури.

(Необов’язково) Посипте чорницю борошном. Не соромтеся перемішати чорницю зі столовою ложкою або двома столовими ложками борошна перед тим, як додати їх до тіста, що може допомогти їм більш рівномірно розподілитися і не опуститися на дно під час випікання. Зізнаюся, я часто пропускаю цей крок, тому що не вважаю, що це має величезну різницю, але це завжди варіант, коли випікаєте зі свіжою чорницею, якщо хочете!

Дайте час для охолодження. Обов’язково дайте торту постояти у формі принаймні 20-30 хвилин, перш ніж перевернути його на решітку для охолодження. Якщо ви спробуєте вийняти пиріг із форми занадто рано, він, швидше за все, розпадеться.



Щоб зробити торт:

1. Підготуйте духовку та деко. Розігрійте духовку до 325°F. Змастіть маслом і посипте борошном форму для ватрушок на 12 чашок і відкладіть. (Дивіться поради нижче щодо того, як правильно змащувати/посипати борошном деко.)

2. З’єднайте сухі інгредієнти. У великій мисці збийте разом борошно, розпушувач, харчову соду та сіль до однорідності.

3. Перемішайте тісто. За допомогою електричного міксера з лопатевою насадкою змішайте вершкове масло та цукор на середньо-високій швидкості приблизно 3 хвилини або до тих пір, поки тісто не стане легким і пухким. Зменшіть швидкість до середньо-низької. Додайте ваніль, мигдальний екстракт і яйця (по одному). Продовжуйте збивати ще 2 хвилини, зскрібаючи сковороду один або два рази, щоб все добре перемішалося. Додайте половину борошняної суміші та збивайте на низькій швидкості, поки не з’єднається. Додайте половину грецького йогурту і збивайте на низькій швидкості, поки не з’єднається. Повторіть з сумішшю борошна, що залишилася, і грецьким йогуртом, збиваючи, поки не з’єднається. (Не збивайте.) Складіть чорницю вручну, залишивши десяток додаткових ягід збоку.

4. Вилийте тісто на сковороду. Рівномірно посипте відкладену чорницю по дну підготовленої сковорідки. Потім рівномірно вилийте тісто на сковороду поверх них і розподіліть верх тіста ложкою, поки воно не стане однорідним.

5. Випікайте від 60 до 75 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​ближче до центру торта, не вийде чистою. Охолоджуйте в сковороді на решітці принаймні 30 хвилин або поки металева сковорода не стане теплою на дотик (а не гарячою). Переверніть пиріг на решітку для охолодження або блюдо для подачі та дайте йому повністю охолонути.

6. Зробіть глазур. Поки пиріг охолоджується, збийте інгредієнти для глазурі в невеликій мисці до однорідності. Якщо глазур занадто густа, додайте ще молока. Якщо воно занадто рідке, додайте ще цукрової пудри.

7. Глазуруйте і подавайте. Остиглий корж полити глазур'ю. Подавайте негайно та насолоджуйтесь!

   
   
   
   Інгредієнти
   
   

   • 3 склянки борошна універсального призначення

   • 1/2 чайної ложки розпушувача

   • 1/4 чайної ложки соди

   • 1/4 чайної ложки дрібної морської солі

   • 1 склянка (2 палички) несолоного вершкового масла, розм’якшеного

   • 2 склянки цукрового піску

   • 6 яєць

   • 1 склянка простого грецького йогурту

   • 1 чайна ложка ванільного екстракту, купленого в магазині або домашнього приготування

   • 1/2 чайної ложки екстракту мигдалю

   • 2 пінти (4 склянки) свіжої чорниці